Dans le monde Arabe, cette épice est appelée "Helbah" ou "Helbeh". Cette variété est très forte et plus prononcé en odeur et en goût que celui connu en Europe ou en Asie.
Dans le monde Arabe, cette épice est appelée "Helbah" ou "Helbeh". Cette variété est très forte et plus prononcé en odeur et en goût que celui connu en Europe ou en Asie.
En cuisine :
- Dans la cuisine marocaine, il est utilisé surtout dans "la R'fissa" : plat à base de msemen (crêpes marocaines feuilletées), de poulet, d'oignons et un peu de lentilles.
Très bon et souvent servi après l'accouchement pour donner des forces. La bsissa en comporte.
- Sans oublier la poudre colombo , dans la cuisine antillaise, qui contient également cette épice.
- Le Fenugrec peut aussi être incorporé au pain Egyptien.
En graine ou en poudre, le fenugrec a de nombreuses propriétés :
Vertues et autres utilisations :
- Cette épice est réputée pour la stimulation de l'appétit : diluer 1/2 cuillère à café de fenugrec en poudre dans un verre d'eau, et boire dès le réveil. Suivre une cure de quelques semaines.
- Le fenugrec est aussi bon pour le diabète et le cholestérol (agit sur le métabolisme des graisses).
- Il soigne les maux d'estomac, les fièvres, la toux chronique, la bronchite, le rhume.
- Fortifie le métabolisme
En revanche, il est déconseillé pendant la grossesse.
Le fenugrec vendu par Souk Oriental vient directement de Tunisie où cette épice est préparée et moulue artisanalement, à la main.
Toutes nos épices sont pures sans colorant, ni conservateur, ni ajout divers (comme l'amidon...)
Vendu par 100 gr
