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12 x Harissa Le phare du Cap bon tube de 70 gr
Appelées aussi "Cumin Noir", les graines de Nigelle s'utilisent non seulement pour la cuisine notamment pour donner du goûts aux pains, mais aussi pour se soigner.
Le Ras el hanout est un mélange d’épices de 4 à 21. C’est un véritable assaisonnement typique d’Afrique du Nord pour tous les plats orientaux.
La production des variétés de couleur blanche et blanc-crème a un fort taux de croissance du fait de leur emploi en pâtisserie et pour leur utilisation sur les pains pour hamburger.
Le carvi ou karwiya est une épice très aromatique. En Tunisie, elle se marie très bien avec le tabeul.
Le curcuma ou curcumin est muscadé et poivré. Il est musqué et doux. Sa principale caractéristique est son colorant jaune appelé curcumine. C'est pourquoi il est souvent appelé "Safran Bourbon" ou "Safran des Indes".
Vendu par 5 kg La méloukhia est une plante qu'on fait sécher et ensuite réduire en poudre pour la mélanger à de l'huile, puis à de la viande ou des tripes, et des épices.
Le tabeul parfumé est le fruit du mélange de coriandre, de carvi, de piments rouges doux, d'écorces de cannelle et d' ail. Le tout est ensuite séché et réduit en poudre.
Le piment fort de Cayenne, appelé en arabe Filfil Zina har, étant rouge vif contient un principe actif piquant appelé la Capsicaïne et de la vitamine C.
Le piment fort concassé est utilisé de la même façon que le piment fort en poudre mais il faut tout de même faire attention à doser avec modération. Il donne un goût relevé à vos plat.
Le paprika est le fruit d’un arbuste qui une fois séché et pulvérisé devient une poudre rouge, classée parmi les moins fortes.
Le cumin est une véritable plante aromatique très utilisée en Afrique du Nord.
Thon entier de Tunisie el Badr à l'huile d'olive, naturellement riche en oméga 3, cuisson artisanale. Avec -20% de sel. Lot de 12 boite de 400 gr
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